Receitinha para o Natal - Tender com mostarda e abacaxi

Ingredientes:
½ xícara de shoyu
¼ xícara de óleo
2 colheres de mostarda
1 colher de gengibre fresco ralado
½ colher de molho de pimenta
4 dentes de alho
1 kg de ameixa fresca sem caroço
½ kg de abacaxi

Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes do molho na panela. Deixe cozinhar e depois bata o molho. Faça cortes no tender, sem chegar ao final, encha de molho e coloque no forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva com frutas.

Maionese na pressão

INGREDIENTES

Maionese

2 ovos crus

2 ovos cozidos

1 colher (sopa) de mostarda

2 dentes de alho picado

3 colheres (sopa) de suco de limão

200 g de batata cozida e amassada

sal e pimenta do reino moída a gosto

½ xícara (chá) de óleo

Legumes

2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (280 g)

4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g)

salsinha picadinha a gosto

 MODO DE PREPARO

Maionese

Em um liquidificador, coloque 2 ovos crus, 2 ovos cozidos, 1 colher (sopa) de mostarda, 2 dentes de alho picado, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 200 g de batata cozida e amassada, sal e pimenta do reino moída a gosto, ½ xícara (chá) de óleo e bata bem.

Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando ½ xícara (chá) de óleo de soja AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 30 segundos), desligue o liquidificador e leve para gelar.

Legumes

Em uma panela de pressão, coloque 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto, 4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g).

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, abaixe o fogo, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo.

Retire a pressão imediatamente, transfira os legumes, ainda quente para uma travessa, adicione salsinha picadinha a gosto, a maionese (feita acima), misture e leve para gelar. Sirva em seguida.

Músculo Exepicional - Oriental

INGREDIENTES

•  xícara (chá) de molho shoyu
• 1 xícara (chá) de saquê
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de sopa de cebola (2 pacotes)
• 2 kg de músculo limpo

 

 MODO DE PREPARO

• Coloque numa tigela o molho shoyu, o saquê, a água, os dentes de alho picados, o suco de limão, a cebola e misture bem.
• Adicione 3kg de músculo limpo e misture.
• Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel alumínio, deixando cerca de 15cm de papel para fora da assadeira. Sobre o papel alumínio coloque 1 folha de papel manteiga.
• Coloque o músculo junto com o tempero e embrulhe bem. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 230°C por mais ou menos 3h30min.
• Retire do forno. Coloque a carne num prato de servir, regue o molho que se formou na assadeira e sirva em seguida.

Macarrão Carbonara

Ingredientes

• 200 gr de creme de leite
• 200 gr de bacon
• 1 dente(s) de alho
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de azeite de oliva
• 250 gr de lingüini
• Como fazer
  1. Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
  2. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
  3. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado .
  4. Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
  5. Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho.
  6. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas
  7.  misture bem e acrescente queijo ralado.
  8. Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
  9. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
  10. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Outra receita de Cebola empanada(Onion Rings)

INGREDIENTES

• ​Para a massa de empanar
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 275ml de cerveja levemente amarga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• Sal a gosto
• Para a cebola
• 2 ou 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas de cerca de 0,5 centímetro de espessura e deixadas em geladeira, em recipiente com alguns cubos de gelo, até ficarem bem geladinhas
• Farinha de trigo o quanto baste

 Preparo

Misture os ingredientes da massa de empanar. Com a ajuda de palitinhos orientais, segure e mergulhe os anéis de cebola no preparo. Eles devem estar gelados. Coloque a farinha de trigo em um recipiente separado. Passe cada anel envolto na massa de empanar para o recipiente com farinha de trigo, até que fiquem totalmente envolvidos. Faça o processo delicadamente, com cuidado para os aneis não se partirem e para que a farinha de trigo fique limpa, sem resíduos de massa. Limpe quaisquer resíduos e descarte os anéis de cebola que quebrarem (podem virar tempero de outra receita). Após passar na farinha de trigo, “bata” cada anel com as mãos, delicadamente, para tirar o excesso de farinha. Essa massa serve para empanar couve-flor, frutos do mar e etc. Hora da fritura: o óleo deve estar preaquecido a 180 graus e os anéis têm que ficar submersos. Para que não grudem, dê uma leve sacudida na panela depois de um minuto. Frite por cerca de 4 minutos ou até que dourem. Quando mais escurinhos, mais tempo de crocância eles terão. Retire o excesso de óleo com papel absorvente e sirva 

Cebola caramelada

Ingredientes

• 1 cebola grande fatiada
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colheres de sopa açúcar (pode ser mascavo)
• 1 pitada de sal
• 
  
• Como fazer
  1. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até se tornar translúcida.
  2. Adicione o açúcar e fique misturando com um pão duro (colher de silicone) até que derreta e as cebolas fiquem totalmente carameladas.

Cebola empanada

Ingredientes

• 02 cebolas grandes:
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1 1/2 colher (chá) de pimenta caiene
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/4 colher (chá) de tomilho
• 1 ovo batido
• 
  
• Como fazer
  1. Coloque a cebola "em pé" e faça vários cortes verticais, um ao lado do outro, tomando o cuidado de não cortar até o final.
  2. Coloque em uma vazilha com água gelada e leve à geladeira, por mais ou menos 2 horas, até que as pétalas se abram (como uma flor).
  3. Em seguida, retire e ponha para escorrer, de cabeça para baixo.
  4. Misture os ingredientes secos e reserve.
  5. Junte o leite com o ovo batido e coloque numa vazilha mais funda (que caiba a cebola).
  6. Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o excesso.
  7. Cubra a cebola com a mistura de leite; retire o excesso.
  8. Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o excesso.
  9. Torne a levar a cebola à geladeira por 15 minutos para que endureça e a casca não saia durante a fritura.
  10. Frite em óleo bem quente por 10 minutos e coloque em papel toalha.

Cação com molho de leite de coco

Ingredientes

1 kilo de cação em postas
1/2 litro de molho de tomate
3 tomates maduros cortado em rodela
1 pimentão vermelho rodelas
1 dente alho picado
1 cebola cortada em rodela
1 vidro de leite de coco 300 ml
1 caixinha de creme de leite 200 ml
pimenta
sal
salsinha picada
shoyu

PreparoTemperar o cação com o sal,shoyu e pimenta (reserve)
Em uma panela grande refogar o molho de tomate com o alho e sal
Acrescentar o tomate e a cebola e o pimentão deixe cozinhar uns 15 minutos
Colocar o leite de coco e o creme de leite (deixe apurar)
A seguir, acrescente as postas de cação e cozinhe mais 15 minutos
Polvilhe a salsinha

Feijoada Light

ingredientes: 1 kilo carne seca 1/2 kilo de rabo de porco 1/2 kilo de orelha de porco 1 kilo de costelinha de porco 2 linguiça calabresa defumada 1 kilo feijão preto 3 folhas de louro

preparação:

Deixar o feijão de molho 12 horas (reserve) Cortar as carrnes e a linguiça em pedaços iguais. Em uma bacia coloque as carnes Coloque agua até cobrir as carnes Deixe as carnes de molho 12 horas, trocando a agua umas 4 vezes para sair o sal Ferver as carne de porco e a carne seca 2 vezes ,separado Cozinhe o feijãoe e a linguiça na panela de pressão 30 minutos (reserve) Cozinhe na panela de pressão a carne seca 45 minutos (reserve) Cozinhe na panela de pressão a carne de porco 30 minutos (reserve} Em uma panela grande coloque o feijão com a agua e a linguiça e as carnes e o louro. Deixe cozinhar em fogo baixo para apurar

Bolo de limão diet

ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de adoçantes culinário 1 xícara (chá) de suco de limão ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 ovos Gotas de baunilha Ingredientes da cobertura: 1 xícara (chá) de adoçante culinário ¼ xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de suco de limão

preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro, untada com margarina light e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Misture todos os ingredientes da cobertura até obter uma pasta e derrame sobre o bolo.

Macarrão de pizza

250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente
250 g de mussarela ralada grossa
3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas
1 lata de molho de tomate
1 tomate em rodelas finas
Orégano
1 colher de sopa de azeitedeoliva
10 folhas de manjericão fresco

MODO DE PREPARO

1. Modo de preparar
2. frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva
3. Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano
4. Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo
5. Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate

Anéis de cebola

2 cebolas grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de sal
1 colher chá de pimenta do reino
1/2 xícara maisena
1 xícara de água fria
2 gemas
Óleo suficiente para fritar
1 limão cortado em quatro

MODO DE PREPARO

1. Fatie as cebolas em anéis
2. Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
3. Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
4. Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
5. Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
6. Mergulhe na massa os anéis polvilhados
7. Retire o excesso de massa
8. Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
9. Fica igual aos servidos em churrascarias

Salada de frango

Ingredientes

• 1 unidade(s) de peito de frango com osso
  Sadia
• 50 gr de bacon em cubos pequenos
  Sadia
• 2 fatia(s) de abacaxi picada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de maçã verde em cubos pequenos
• 2 xícara(s) (chá) de maionese
• 1 xícara(s) (chá) de batata palha
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 12 unidade(s) de torrada(s) integral

Modo de preparo Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal e pimenta branca a gosto.
Quando estiver totalmente cozido, escorra, deixe esfriar, desfie e reserve.
Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até que fiquem levemente crocantes. Reserve.
Em um recipiente fundo, misture o frango, abacaxi, maçã, bacon, maionese e salsinha.
Acrescente a batata palha somente no momento de servir, para que não amoleça.
Sirva acompanhado de torradas.

Arroz de forno cremoso

 

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 200g de bacon picado
• 200g de mussarela ralada
• 1 lata de milho verde
• 200g de presunto picado
• 200g de mussarela ralada
• 1 lata de milho verde
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100g de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve. Em uma vasilha, coloque o arroz, e misture com o creme de leite, o leite, e o requeijão cremoso.
Em seguida, misture com o milho verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto. Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado, leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Penne com bacalhau

 

 

• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 100 g de azeitonas pretas picadas
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 300 g de bacalhau em lascas e dessalgado (para dessalgar o bacalhau deixe-o na água por 24 horas, troque a cada 6 horas e desfie-o)
• 50 ml de azeite extra virgem
• 150 g de queijo tipo catupiry
• 150 g de creme de leite
• 500 g de massa tipo penne
• Sal a gosto
• 1 ovo cozido cortado em rodelas
• 100 g de queijo parmesão
• 8 azeitonas pretas inteiras

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal até que fique al dente.
Enquanto isso refogue a cebola e o bacalhau no azeite.
Acrescente as azeitonas e os pimentões, refogue e acrescente o creme de leite e o queijo tipo catupiry e deixe cozinhar por mais 10 minutos no fogo médio.
Escorra a água da massa, despeje o molho e misture com a massa. Para decorar acrescente o queijo parmesão, o ovo em rodelas, algumas azeitonas pretas e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Lanche colorido

Ingredientes

. 1 lata de atum
. 8 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (chá) de azeite
.1 pitada de sal
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 12 fatias de pão de fôrma sem casca
. 1 tubo de ketchup
. 1 tubo de mostarda
. 1 cenoura ralada
. 1 pacote de batata palha

Para untar
. 2 colheres (chá) de maionese

Modo de preparo

1. Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta.

2. Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato.

3. Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. Espalhe a pasta de atum.

4. Cubra novamente com mais três fatias de pão.

5. Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas. Faça o mesmo com a mostarda.

6. Repita até cobrir tudo.

7. Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. Repita e termine passando a pasta de atum.

8. Espalhe a cenoura ralada em cima.

9. Distribua a batata palha em volta do prato.

10. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. Quando estiver gelado, corte em fatias e sirva.

Dica: você pode fazer o sanduíche com recheio diferente. Use a sua criatividade!

Beirute com molho de Iogurte

Ingredientes:

· 4 pães sírios (pita) médios
· 16 fatias finas de peito de peru defumado
· 3 tomates médios picados
· 2 xícaras (chá) de agrião
· 1/4 de xícara (chá) de gergelim torrado


Molho:
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 1/2 colher (chá) de sal
· 1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, abra os pães ao meio. Distribua as fatias de peito de peru entre as metades de pão e, por cima, disponha o tomate. Pique grosseiramente o agrião e adicione ao sanduíche. Polvilhe com o gergelim. Molho Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture com uma batedor de mão até ficar homogêneo. Espalhe o molho sobre o recheio e cubra com as fatias de pão restantes. Coloque os beirutes em pratos individuais e sirva.


Dica: O peito de peru pode ser trocado por salame, rosbife ou presunto cozido.

Lanche de hambúrguer de quinoa

Ingredientes
100 g de quinua em grãos
½ col. (chá) de sal
3 raízes de cebolinha
1 pimenta-dedo-de-moça
½ xíc. (chá) de manjericão fresco
¾ de xíc. (chá) de salsinha
Folhinhas de tomilho
3 col. (sopa) de azeite extravirgem
2 col. (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo Lave bem a quinua e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola média, picada
• 4 xíc. (chá) de abóbora sem casca, em pedaços
• 1 col. (café) de raspas de gengibre
• Sal a gosto
• 1 litro de água
• 1 pitada de orégano
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

Sopa de legumes

Ingredientes  
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média, picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 cenouras picadas
• 6 buquês de brócolis
• 6 buquês de couve-flor
• 4 folhas de couve manteiga
• 1 chuchu médio, picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer
Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes fcarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a salsinha.